10 MATCHA Tokyo Cafés
ช่วงนี้กระแส Pure Matcha Tokyo กำลังมาแรง บางคนอาจจะดื่มมานานแล้วแต่บางคนอาจจะเพิ่งเข้าวงการ เราเลยจะมาแนะนำข้อมูลคร่าวๆเกี่ยวกับมัทฉะและคาเฟ่มัทฉะคุณภาพในโตเกียว
มัทฉะคือผงชาเขียวญี่ปุ่นชนิดหนึ่งได้จากการบดใบชาเขียวที่ปลูกด้วยวิธีพิเศษ การปลูกชาเพื่อผลิตมัทฉะจะมีการใช้เทคนิคพิเศษในการดูแลต้นชา เช่น การใช้ผ้าคลุมเพื่อให้ต้นชาได้รับแสงน้อยลงก่อนที่จะเก็บเกี่ยวเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติและสารต้านอนุมูลอิสระในใบชาซึ่งทำให้มัทฉะมีสีเขียวสดและรสชาติที่เข้มข้น พร้อมกับมีรสสัมผัสหวานและมันจากสารธรรมชาติในชา
มัทฉะมีคุณประโยชน์มากมายโดยเฉพาะในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มพลังงานและสามารถช่วยในการลดความเครียดได้ เนื่องจากมีสารคาเฟอีนที่ปล่อยออกมาอย่างช้าๆทำให้การดื่มมัทฉะสามารถทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าหรือมีสมาธิมากขึ้น
IPPUKU&MATCHA, Nihonbashi
เติมมัทฉะให้เป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ของทุกคน
IPPUKU&MATCHA มุ่งที่จะนำเสนอวิธีการดื่มมัทฉะในรูปแบบใหม่ๆจากเดิมที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรม ให้กลายเป็นประสบการณ์ที่เข้าถึงได้ง่ายและเพลิดเพลินในชีวิตประจำวัน
มัทฉะ 100% Single Origin จากเมือง Uji จังหวัดเกียวโต
ทางร้านร้านอยากให้ลูกค้าได้สัมผัสและเพลิดเพลินกับเอกลักษณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ของต้นชา ผงมัทฉะของร้านจึงไม่ผ่านการผสมและมาจากไร่ชาเดี่ยวเท่านั้น นอกจากนี้ทางร้านยังรักษาขนบธรรมเนียมดั้งเดิม เช่น การปลูกชาโดยใช้วิธีคลุมต้นชาด้วยไม้ไผ่และฟางรวมถึงการเก็บใบชาด้วยมือทำให้มัทฉะของร้านผลิตได้ในปริมาณจำกัดแต่รับรองได้ว่าคุณภาพดีและพรีเมียมแน่นอน
เวลาทำการ: 11:00-20:00
พิกัด: Google Map
Jugetsudo Tea Shop & Cafe, Ginza
ร้านน้ำชาญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ติดกับสวนบนดาดฟ้าของโรงละครคาบุกิ ได้รับการออกแบบให้มีความกลมกลืนกับธรรมชาติ โดยใช้ฉากไม้ไผ่ที่มีความถี่แตกต่างกันในการแบ่งพื้นที่ภายในอย่างนุ่มนวลเพดานได้รับการออกแบบให้มีลักษณะคล้าย การพับกระดาษโอริกามิเพื่อเชื่อมต่อกับชายคาที่ยื่นออกไปยังสวนญี่ปุ่นบนดาดฟ้าสร้างความรู้สึกต่อเนื่องระหว่างภายในและภายนอก
นอกจากนี้การเรียงชั้นของแผ่นไม้ไผ่หลายระดับช่วยให้เกิดมิติที่ลึกซึ้งเปรียบเสมือนการอยู่ท่ามกลางป่าไผ่ที่เชื่อมโยงระหว่างโรงละครคาบุกิและสวนญี่ปุ่นเข้าด้วยกันอย่างเป็นธรรมชาติ
เราสั่งเซ็ตขนมเอแคลร์มัทฉะที่มาคู่กับมัทฉะร้อน มัทฉะค่อนข้างเข้มมีขมปลายนิดๆกินกับขนมแล้วเข้ากันกำลังดี มัทฉะของทางร้านมีทั้งที่มาจากเมืองอุจิจังหวัดเกียวโตและจากจังหวัดชิซุโอกะ
Matcha Stand Maruni TOKYO, TSUKIJI
คาเฟ่สแตนด์มัทฉะสร้างขึ้นเพื่อเป็นจุดแวะพักแบบเป็นกันเอง ที่ให้บริการลูกค้าอย่างใกล้ชิดและนำเสนอเสน่ห์ของ ตลาดสึกิจิและมัทฉะญี่ปุ่น มัทฉะของร้านถูก blended อย่างพิถีพิถันโดยหนึ่งในผู้ประเมินชาญี่ปุ่นที่ได้รับการรับรองเพียงไม่กี่คนในโลก เพื่อให้แน่ใจว่าทุกจิบจะมอบความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความหวาน อูมามิและกลิ่นหอมที่ล้ำลึก
เวลาทำการ: 8:00-16:00 หยุดวันพุธ
พิกัด: Google Map
Kaminari Issa, Asakusa
ที่ Kaminari Issa คัดสรรเฉพาะยอดอ่อนชาแรก (一番茶) อย่างพิถีพิถันเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม มีทั้งหมด 4 สาขาในย่านอาซากุสะ เมนูของร้านมีทั้งเครื่องดื่มชาและขนมหวานรสมัทฉะมากมายแต่ที่สะดุดตาน่าลองทานมากที่สุดคือไอศรีมมัทฉะที่โรยทอปปิ้งด้วยข้าวพอง รสชาติมัทฉะเข้มข้นแต่ไม่ขมทานคู่กับข้าวพองแล้วเข้ากันมาก
เวลาทำการ: 10:00-17:00
พิกัด: Google Map
Kosoan, Jiyugaoka
คาเฟ่บ้านญี่ปุ่นเก่าแก่อายุมากกว่า 25 ปีที่เปิดทำการตั้งแต่ปี 1999 ถ้าทางเข้าไม่มีป้ายบอกเราก็ไม่รู้เลยที่นี่เป็นคาเฟ่ เดินเข้ามาบรรยากาศดี ร่มรื่นและเงียบสงบ คาเฟ่มีหน้าต่างกระจกสามารถนั่งกินขนมไปดูสวนญี่ปุ่นไปเพลินๆ
เวลาทำการ: บ่าย-17:30 หยุดวันพุธ
พิกัด: Google Map
Ippodo Tea, Marunouchi
ร้านชาชื่อดังจากเกียวโตที่มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี ที่นี่ขึ้นชื่อในด้านการผลิตชาคุณภาพดี ทั้งมัทฉะ เซนฉะและเกียวคุโระ ทุกขั้นตอนถูกคัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
Ippodo Tea สาขาที่เราไปมาคือ Marunouchi ซึ่งปิดทำการไปแล้วเมื่อ 15 ม.ค. 2025 และจะย้ายไปเปิดสาขาใหม่ที่ตึก Shin-Marunouchi Building (สถานีโตเกียวเหมือนเดิม)ในวันที่ 17 ก.พ. 2025
Hatoya, Asakusa
ร้านชาญี่ปุ่น สาขาหลักอยู่ที่อาราชิยามะ เมืองเกียวโต ปัจจุบันมีสาขาอื่นๆอีก 2 สาขา คือที่อาซากุสะและคามาคุระ
จุดเด่นร้านคือการนำใบชาคัดสรรพิเศษมาใช้ ชูจุดเด่นของสายพันธุ์และแหล่งปลูกผ่านเครื่องดื่มมัทฉะและของหวานหลากหลายเมนู นอกจากเมนูยอดนิยมอย่างมัทฉะลาเต้และไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟมัทฉะแล้ว ยังมีเมนูพิเศษประจำฤดูกาลที่ได้รับความนิยมอีกด้วย
เวลาทำการ: 10:00-18:00
พิกัด: Google Map
Suzukien, Asakusa
ร้านไอศกรีมชื่อดังที่ขึ้นชื่อในเรื่องของไอศกรีมมัทฉะที่เข้มข้นที่สุดในโลก ร้าน Suzukien เสิร์ฟไอศกรีมมัทฉะทั้งหมด 7 ระดับความเข้มข้น ตั้งแต่ระดับ 1 (รสอ่อน) ไปจนถึงระดับ 7 (รสเข้มที่สุด)
ระดับ:
1-3: รสชาติอ่อนละมุนเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น
4-6: รสชาติกลางๆพร้อมกลิ่นหอมของชาเขียว
7: โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นจนเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบมัทฉะแบบดั้งเดิม
มัทฉะที่ใช้ในร้าน Suzukien มาจากเมืองชิซุโอกะซึ่งเป็นแหล่งปลูกชาเขียวคุณภาพสูงของญี่ปุ่น ทำให้ไอศกรีมแต่ละถ้วยมีรสชาติที่หอมและกลมกล่อม
เวลาทำการ: 11:00-17:00
พิกัด: Google Map
THE MATCHA TOKYO, Omotesando
ร้านมัทฉะออแกนิคที่มีต้นกำเนิดที่โตเกียว ทางร้านอยากให้ลูกค้าได้ดื่มมัทฉะคุณภาพดีแบบง่ายและรวดเร็วไม่ว่าจะเป็นในกิจวัตรประจำวันตอนเช้าหรือการเพิ่มพลังงานระหว่างทำงาน
เวลาทำการ: 11:00-19:00
พิกัด: Google Map
ATELIER MATCHA, Ginza
Yamamasa Koyama-en เป็นผู้ค้าส่งชาที่มีอายุ 160 ปี ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่สมัยเอโดะ มีสวนชาของตัวเองและผลิตมัทฉะที่มีคุณภาพสม่ำเสมอตั้งแต่การปลูกชาไปจนถึงการบดด้วยครกหิน
ATELIER MATCHA คือธุรกิจร้านคาเฟ่มัทฉะครั้งแรกของ Yamamasa Koyama-en ซึ่งมุ่งเน้นไปที่ คลื่นที่สามของมัทฉะ คลื่นที่ 1 คือการสนุกกับมัทฉะแบบเป็นทางการในห้องชา คลื่นที่ 2 นั้นจะสนุกกับมัทฉะแบบไม่เป็นทางการโดยการดื่มมัทฉะกับขนมหวานเเละคลื่นที่ 3 นั้นคือการสนุกกับมัทฉะคุณภาพพรีเมียมแบบสบายๆ
ATELIER MATCHA จะสร้างประสบการณ์มัทฉะใหม่ๆด้วยเครื่องดื่มมัทฉะและขนมหวานคุณภาพพรีเมียมจาก Farm to Table
เวลาทำการ: 9:00-18:00
พิกัด: Google Map
สำหรับใครที่ไปลองดื่มมัทฉะตามคาเฟ่ต่างๆแล้วอยากซื้อผงมัทฉะคุณภาพดีกลับบ้านหรือนำไปเป็นของฝาก ร้าน Ikedaya TeaStore ที่ตั้งอยู่ตรงสถานีชินจูกุ มีทั้งชาและอุปกรณ์ชงชาขาย ที่สำคัญสามารถทำ Tax Free ได้ด้วย
เวลาทำการ: 10:00-21:00
พิกัด: Google Map
อย่าลืมใช้โค้ดแอด! รวมคูปองส่วนลดในญี่ปุ่น Donki/ตึกม่วง Takeya/ประกัน Sompo >>> www.gographjapan.com/category/คูปองส่วนลดญี่ปุ่น/